Aepplers Sauerkrautknödel

Rezept für Aepplers Sauerkrautknödel

Kartoffel mit Schale ca. 20 min kochen , abkühlen lassen. Danach schälen , durch die Kartoffelpresse drücken. Sauerkraut klein schneiden. Die Zwiebel , den Speck ebenfalls klein schneiden , zusammen in einer Pfanne anbraten. Danach alles zusammen zu einem Teig verkneten , mit Salz , Pfeffer würzen. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, kann man mehr Mehl verwenden. Aus dem Teig Knödel formen , in heißem Öl goldbraun ausbacken.

Zutaten

800g	Kartoffeln
100g	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
100g	Bacon (Frühstücksspeck)
1	Ei(er)
100g	Mehl
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

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