Fischauflauf

Rezept für Fischauflauf

Fischfilet in Butterschmalz kurz anbraten, salzen , pfeffern. Möhren, Zucchini, Zwiebeln , Knoblauch in Olivenöl glasig dämpfen. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Aus Butter, Mehl, Milch , Wasser eine helle Soße herstellen. Salzen , pfeffern. Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben, Fischfilet darüber, mit Soße übergießen , mit Käse bestreuen. Bei 180-200 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu: Reis

Zutaten

600g	Fischfilet
2EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
4	Möhre(n), gewürfelt
4	Zwiebel(n), in Ringe
3	Zucchini, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
	Rosmarin,Salz,Pfeffer, Thymian
40g	Butter
40g	Mehl
500ml	Milch und Wasser, je zur Hälfte
150g	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer

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