HomeRote Linsensuppe
Rezept für Rote Linsensuppe
Das Suppengrün putzen, waschen , klein schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden.
30 g Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig schmoren. Das Suppengrün (darauf achten, dass nicht zuviel Sellerie genommen wird - verdirbt den Geschmack sehr schnell) dazugeben , ca. 5 Min. mit schmoren lassen , mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren (oder mit dem Zauberstab pürieren), die Milch zugeben , noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , dem Cumin abschmecken. Nach Geschmack auch etwas Zitronensaft zugeben.
Die restliche Butter in einem Pfännchen zerlassen , das Paprikapulver darunter rühren. Zur Suppe geben.
Zutaten
| 200g | Linsen, rote |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 70g | Butter |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| ¼Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Paprikapulver, (möglichst sehr scharf) |
| Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin) |
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