HomePutenrouladen mit Mozzarella
Rezept für Putenrouladen mit Mozzarella
Schnitzel mit Pfeffer würzen. Bacon, Zucchini , Mozzarella darauf legen, aufrollen , feststecken. Im heißen Öl kross anbraten.
Pilze halbieren , mit anbraten. Mit der Brühe , 2/3 der Sahne ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Tomaten waschen , halbieren , nach 5 Minuten Kochzeit zufügen. Eigelb mit dem Rest Sahne verquirlen , in die Soße geben. Nach dem Legieren nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt das Ei. Mit Salz, Pfeffer , dem Zitronensaft abschmecken. Mit Basilikum garniert anrichten.
Dazu gab es bei uns Reis.
Zutaten
| 8dünne | Putenschnitzel, (a ca. 80 g) |
| 1 | Zucchini |
| 1Kugel/n | Mozzarella |
| 8Scheibe/n | Bacon, dünn geschnittener |
| 3EL | Öl |
| 250g | Champignons |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 200ml | Sahne |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Eigelb |
| 2TL | Zitronensaft |
| Basilikum, frischen | |
| Salz und Pfeffer |
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