Schollenfilet mit Zitronenbutter und Kapern
Rezept für Schollenfilet mit Zitronenbutter und Kapern
Die gewaschenen , getrockneten Schollenfilets auftauen , eine knappe St,e vor der Zubereitung mit dem Saft einer Zitrone übergießen, salzen , pfeffern. Danach ziehen lassen. Zwei Zitronen schälen , putzen. Die Zitronen in kleine Stücke schneiden, Kapern abtropfen lassen. Die Filets in reichlich Butter in der Pfanne leicht bräunlich anbraten. Die gebratenen Filets auf einer Warmhalteplatte oder im leicht vorgewärmten Backofen ablegen. Die Zitronenstückchen zusammen mit den Kapern in die Bratbutter geben , erhitzen, eventuell noch etwas Butter dazugeben. Die Zitronenbutter mit Kapern über die Schollenfilets gießen , anrichten. Dazu Salzkartoffeln.
Zutaten
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