Zitronenrauten

Rezept für Zitronenrauten

Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen , das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann langsam das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , löffelweise unter den Ei-Schaum rühren. Dann Mineralwasser langsam dazugeben - , schon ist der Teig fertig. Den Teig auf dem Blech verteilen , im Backofen etwa 35 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen. Den Puderzucker sieben , mit Sprite zu einer glatten Masse verrühren. Diese Glasur auf dem Kuchen verstreichen. Die Zitrone , die Limette waschen , abtrocknen. Mit einem Zestenschneider von der Schale feine Streifen abziehen (oder die Früchte dünn schälen , die Schale mit einem Messer in feine Streifen schneiden). Die Streifen auf dem Kuchen verteilen, sobald der Guss halb fest ist. Zum Schluss den Kuchen in Rauten schneiden.

Zutaten

4	Ei(er)
350g	Zucker
¼Liter	Öl (Maiskeimöl)
375g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
¼Liter	Mineralwasser
200g	Puderzucker
50ml	Sprite
1	Zitrone(n), unbehandelte
1	Limette(n)

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