Johannisbeer - Muffins

Rezept für Johannisbeer - Muffins

Johannisbeeren von den Rispen streifen. Weiches Fett, 100 g Zucker, Zitronenschale , Salz zu einer hellen, schaumigen Creme schlagen. Eier trennen. Eiweiß beiseite stellen. Eigelb nach , nach unter die Fettmasse rühren. Mehl, Haselnüsse , Backpulver mischen , im Wechsel mit der Milch unter die Fettmasse rühren. Johannisbeeren unterheben.
Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen , gut fetten. Mulden etwa 3/4 mit Teig füllen. Muffins im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach , nach 100 g Zucker einrieseln lassen. Muffins herausnehmen. Eischnee darauf verteilen, weitere ca. 10 Minuten backen. Die Muffins nach Belieben mit in Zucker gewälzten Johannisbeer-Rispen verziert servieren.

Zutaten

200g	Johannisbeeren, rote
150g	Butter / Margarine
200g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale abgerieben
1Prise	Salz
3	Ei(er)
200g	Mehl
50g	Haselnüsse, gemahlene
3TL	Backpulver
4EL	Milch
12	Johannisbeeren - Rispen zum Verzieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net