HomeAusternpilze mit Tomatensalat
Ein einfaches, schnelles, aber geschmackvolles Gericht.
In einer Pfanne Butter auslassen , 2 Knoblauchzehen anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten, die Austernpilze dazu geben , in ca.10 Minuten auf mittlerer Temperatur anbraten. Die Austernpilze mit frisch gemahlenem Pfeffer , Salz würzen.
Tomatensalat zubereiten.
Für das Dressing Balsamico-Essig mit Olivenöl verrühren. Mit Zucker, Pfeffer, Salz , frisch gepresstem Knoblauch würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Die Austernpilze schmecken auch sehr gut zu Carpaccio, der italienischen Vorspeise.
Zutaten
| 500g | Austernpilze |
| 1EL | Butter |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 500g | Tomate(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Schnittlauch, in Röllchen | |
| 1EL | Balsamico |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
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