HomeGratiniertes Spargelsteak
Rezept für Gratiniertes Spargelsteak
2. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikum (bis auf einige schöne Blätter) grob hacken, mit 4-5 EL Öl , 1-2 EL Spargelkochwasser pürieren, salzen , pfeffern.
3. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Abgetropften Spargel quer halbieren. Restliches Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen, Steaks portionsweise von jeder Seite 2-3 min anbraten, salzen , pfeffern.
4. Steaks nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Mit etwas Basilikumpaste bestreichen, mit Tomaten , Spargel belegen, mit Mozzarella bedecken. Restliche Basilikumpaste darüber geben.
5. Im Ofen etwa 10 min überbacken. Mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu Baguette reichen.
Zutaten
| 800g | Spargel, weiß |
| Salz, Zucker | |
| 4 | Tomate(n) |
| 250g | Mozzarella |
| 1Bund | Basilikum |
| 6EL | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Senf, (mittelscharf) |
| Pfeffer | |
| 1EL | Butter |
| 4 | Steak(s) (Hüftsteaks, à etwa 150 g) |
| Fett, für die Form |
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