Biskuit mit Keksboden für Obstkuchen

Rezept für Biskuit mit Keksboden für Obstkuchen

Für den Mürbteigboden das Mehl mit der Butter, dem Zucker , dem Zitronenöl verkneten. Den Teig in einer Springform ausrollen (das geht am besten mit einem kleinen Teigroller). Sollte man eine bodenlose Backform verwenden, dann wird der Teig auf einer Dauerbackfolie ausgerollt , mit der Form ausgestochen. Den Mürbteigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen , bei 200°C 5 min vorbacken.
Inzwischen die Eier trennen, das Eiweiß leicht steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen , zu einem festen Schnee schlagen. Die Eigelbe unterrühren , das Mehl mit einem Schneebesen unterheben. Den Biskuitteig in die Springform mit dem vorgebackenen Mürbteigboden füllen , glatt streichen, das geht am besten mit einer Tortenschaufel. Nochmals ca. 12-15 min backen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, kann man noch in der Springform das gewünschte Obst auflegen , mit Tortenguss versehen.
Erst wenn der Guss ausgekühlt , fest ist, wird der Kuchen aus der Form gelöst , kann nach Wunsch am Rand mit Sahne , evtl. Nüssen verziert werden.

Zutaten

150g	Mehl
100g	Butter
50g	Puderzucker
3Tropfen	Aroma (Backöl Zitrone)
2	Ei(er)
60g	Zucker
60g	Mehl
	Obst, nach Belieben

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