Feines Rotbarschfilet

Rezept für Feines Rotbarschfilet

Fisch mit Zitronensaft beträufeln , 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz bestreuen. Zwiebel in feine Würfel schneiden , in der Butter glasig dünsten.
Fisch , Wein hinzufügen, den Fisch nach 10 Minuten herausnehmen , warm stellen. Crème fraiche , Ketchup in den Fischsud rühren, kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Sauce über den Rotbarsch geben , mit Petersilie bestreut servieren

Zutaten

400g	Rotbarschfilet
1	Zwiebel(n)
30g	Butter
100ml	Wein, weiß
150g	Crème fraîche
4EL	Tomatenketchup
	Petersilie, gehackte
	Zitronensaft
	Zucker
	Salz und Pfeffer

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