Spinat - Kartoffel - Auflauf

Rezept für Spinat - Kartoffel - Auflauf

Kartoffeln waschen , mit Schale im kochenden Wasser 15-20 min. garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken , etwas abkühlen lassen.
Spinat waschen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln pellen , in 1cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben , unter Schwenken kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Tomaten oben kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, kalt abschrecken, häuten. Tomaten halbieren , die Kerne entfernen. Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Zwiebeln fein würfeln. 25g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen, krümelig anraten. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Beiseite stellen. Restliches Butterschmalz in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Restliche Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen , unter rühren zusammen fallen lassen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz , Pfeffer , Muskat abschmecken. Von der Kochstelle nehmen.
Joghurt, Sahne, Eier, Salz , Pfeffer verschlagen. Käse fein raspeln. Die Hälfte des Käses hinzufügen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln, des Hackfleisches , des Spinats darin einschichten. Vorgang mit der anderen Hälfte der Zutaten wiederholen. Eier-Käse-Sahne darüber gießen. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten draufsetzen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) auf der zweiten Schiene von unten ca. 45-50min. garen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, festkochende
1kg	Blattspinat
	Salz und Pfeffer
3	Tomate(n)
4	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butterschmalz
400g	Hackfleisch vom Rind
	Cayennepfeffer
150g	Joghurt (Sahnejoghurt)
200g	Schlagsahne
3	Ei(er)
150g	Käse (Französischer Butterkäse)
	Muskat

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