Nudelpfanne griechische Art

Rezept für Nudelpfanne griechische Art

Das Suppengrün putzen , in grobe Stücke schneiden. Die Putenkeulen mit dem Suppengemüse in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind. Dauert bei mir ca. eine gute St,e. Die Keulen aus der Brühe herausnehmen, abtropfen , abkühlen lassen. Die Brühe nicht weggießen, sondern durch ein Sieb geben, die Brühe wird noch benötigt!
Danach das Fleisch von den Knochen ablösen , klein schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen , die Nudeln darin anrösten, bis sie leicht gebräunt sind, ACHTUNG!!!! sie brennen schnell an, also immer fleißig rühren!!!! Nach , nach mit der Brühe auffüllen , dabei schön weiterrühren, damit nichts am Boden anbackt (passiert bei diesem Gericht leider sehr schnell), die Herdtemperatur langsam herunterdrehen. Wenn die Nudeln fast gar sind, das kleingeschnittene Fleisch , die gehackte Blattpetersilie dazugeben. Noch ein paar Minuten ziehen, damit das Fleisch wieder heiß wird, , fertig!
Die griechischen Nudeln kaufe ich immer beim Türken an der Ecke, hab sie aber auch schon mal bei REAL gesehen. Kleine Nudeln die aussehen wie Reis. Kleine Nudeln die aussehen wie Reis. Heißen in Griechenland Kritharaki
Lässt sich auch gut für die nächste Party verwenden! Keulen einen Tag vorher kochen , zubereiten, den Rest am Tag der Party fertig machen , abends noch mal erhitzen. Kommt bestimmt super an.

Zutaten

250g	Nudeln, griechische kleine Nudeln, die wie Reis aussehen
1100g	Putenfleisch (Putenkeulen)
1Bund	Suppengrün
	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer
	Öl (Olivenöl)

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