Gebackene Tomaten mit Fleischfüllung

Rezept für Gebackene Tomaten mit Fleischfüllung

Reis in einem Liter Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen , salzen. Tomatenreste durch ein Sieb streichen.
2,5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 EL Zwiebelwürfel, Knoblauch , Fleisch darin anbraten. Dosentomaten pürieren , zusammen mit den Tomatenresten zum Fleisch in die Pfanne geben. Salz, Zimt, Oregano, Pfeffer , Reis untermischen, kräftig abschmecken. Reismasse in die Tomaten füllen.
Champignons waschen, putzen , in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebelwürfel , Champignons darin kurz andünsten. Pilze salzen, Pfeffern , Petersilie bis auf einen Rest zum Garnieren unter die Pilze mischen.
Pilze in eine feuerfeste Form geben, gefüllte Tomaten darauf setzen, mit den Fetastückchen bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

125g	Reis (Langkornreis)
12	Tomate(n), etwa gleich groß
6 ½EL	Öl (Olivenöl)
350g	Zwiebel(n), gewürfelt
1TL	Knoblauch, zerdrückt
125g	Hackfleisch vom Lamm
400g	Tomate(n), geschält, (Dose)
¼TL	Zimt
500g	Champignons
	Salz
	Pfeffer
	Oregano
	Petersilie, gehackt
	Feta-Käse, fein zerbröselt

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