HomeHühnchen à la Pesto
ein römisches Gericht (aus dem Lateinischen übersetzt)
Zubreitung:
Zuerst ca. 1 1/4 Kaffeebecher Wasser mit etwas Salz für Quellreis aufsetzten. Dann Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch anbraten , mit Weißwein begießen. Topf schließen , kurz aufkochen lassen, dann Herd runter drehen. Erdnussbutter, Pesto , Erdnüsse hinzugeben. Das ganze köcheln lassen bis es gar ist. (Von jetzt an ca. 10-15 min, je nach Größe der Fleischstücken.)
Ggf, etwas Wasser oder Wein nachgießen, falls mehr Flüssigkeit gewünscht wird. Mit Salz abschmecken , am Ende mit etwas Soßenbinder andicken. (Salz ist wahrscheinlich nicht nötig, da das Pesto salzig genug ist!)
In der Zwischenzeit 1/2 Kaffeebecher Reis ins Wasser schütten , auf kleinster Stufe in geschlossenem Topf kochen lassen.
Zwischendurch prüfen ob genug Wasser im Reistopf ist, ggf. etwas nachgießen. Sollte am Ende noch zu viel Wasser im Topf sein, einfach Deckel abnehmen.
Reis , Fleisch werden so gleichzeitig fertig.
Da zu dem Gericht kein Gemüse gehört mit Obstsalat oder ähnlichem Servieren. Den Rest des Weins zu Tisch geben.
Zutaten
| 300g | Hühnerbrüste |
| ¼Liter | Wein, weiß, nicht zu herb |
| 1Glas | Pesto, (mit Basilikum) |
| 3TL | Erdnussbutter |
| Erdnüsse, frische | |
| 3EL | Öl (Olivenöl) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Reis |
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