Rezept für Zitronen - Sekt - Torte
Das Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, dabei Salz, Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke , Backpulver mischen, darüber sieben , unterheben. In eine Springform (26 cm) füllen , bei 175°C ca. 25 min. backen. Das Cremespeisenpulver zum Sekt geben , auf höchster Stufe ca. 3 min. schaumig schlagen. 600 g Sahne steif schlagen, Sahnefest , Zucker einrieseln lassen , unter die Creme heben. Den Tortenboden mit dem Rand umschließen, die Sektcreme einfüllen, glatt streichen , die Torte über Nacht kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, als Tuffs auf die Torte spritzen , mit den Zitronenscheiben, der schale , der Melisse dekorieren.
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