Mandel - Mailänderli

(Original Schweizer Mürbeteig-Guetsli)

Butter in einer Schüssel schaumig rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker einrieseln lassen , 10 Minuten kräftig rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Salz, abgeriebene Zitronenschale , Eier dazugeben. Rühren, bis die Masse hellcremig , luftig ist. Mehl , Mandeln dazugeben, alles zu einem Teig zusammenfügen. Nicht rühren!
Den Teig zugedeckt mindestens 2 St,en kühl stellen.
Den Teig portionenweise 5 bis 7 mm dick auswallen , beliebige Formen ausstechen , auf Blech (Backtrennpapier) legen. (Ähnliche Formengröße pro Blech!)
Die Glasur zubereiten, die Mailänderli damit bestreichen , noch einmal kurz kühl stellen.
Die Mailänderli backen: zirka 10 bis 15 Minuten in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Ofens. Auf Gitter auskühlen lassen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale fein gerieben
2große	Ei(er)
400g	Mehl (Weissmehl)
100g	Mandel(n),gemahlene, geschälte
4	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Milch
2Msp.	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net