HomePoularde mit Sauerkraut und Trauben
Rezept für Poularde mit Sauerkraut und Trauben
Das Sauerkraut mit zerdrückten Wacholderbeeren, Piment, Lorbeer, Fleisch , Möhrenscheiben mischen. Mindestens 3 St,en stehen lassen.
Alles in einen Bräter geben, Brühe zugießen , in den vorgeheizten Backofen schieben. Auf 200° schalten , 45 Minuten braten.
Dabei zwischendurch das Sauerkraut wenden, damit es an der Oberfläche nicht zu braun wird. Weintrauben zufügen. Noch 10 Minuten weitergaren. Pfeffern. Zum Schluss das Gelee über die Geflügelteile geben.
Dazu Kartoffeln.
Dieses Gericht kann sehr gut vorbereitet werden , eignet sich gut als Gästeessen. Ich lasse in der 1. Hälfte der Zeit den Deckel auf der Form, dann nehme ich ihn herunter.
Zutaten
| 1 ½kg | Poularde |
| 400g | Sauerkraut |
| 250g | Möhre(n) |
| 250g | Weintrauben, grün |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| 1EL | Wacholderbeeren |
| 1EL | Piment - Körner |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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