Tomaten - Kartoffel - Lasagne

Rezept für Tomaten - Kartoffel - Lasagne

Kartoffeln ca. 20 Min. garen, kalt abschrecken, pellen , erkalten lassen. Die fein gewürfelten Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, tiefgefrorenen Spinat zufügen, unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Butter schmelzen, Mehl zufügen , unter Rühren anschwitzen. Tomatensaft nach , nach angießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Käse reiben. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Spinat in eine Auflaufform schichten. Einzelne Lagen mit 2/3 des Käses bestreuen, mit Salz , Pfeffer würzen, jeweils etwas Soße angießen. Auflauf mit Tomatenscheiben bedecken. Restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad/ 175 Grad Umluft) 35-45 Minuten backen.

Dazu passt Salat.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Olivenöl)
300g	Spinat, TK (kein Cremespinat)
20g	Butter
20g	Mehl
250ml	Tomatensaft
350g	Tomate(n)
100g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Muskat, abgerieben

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