Seeteufel - Medaillons mit Roquefort - Sauce

Rezept für Seeteufel - Medaillons mit Roquefort - Sauce

SAUCE: Für die Sauce Bouillon, Weißwein, gepresster Knoblauch , Käse in eine Pfanne geben , langsam aufkochen. Milch oder Kaffeerahm mit Maismehl angerührt langsam einrühren bis die Sauce gut bindet. Bei Bedarf vorsichtig würzen. Pfanne vom Herd nehmen.

FISCH-MEDAILLON: Gleichzeitig eine beschichtete Bratpfanne diskret mit Öl ausstreichen , die Medaillons beidseitig je 2-3 Min. scharf anbraten.

ANRICHTEN: Seeteufel auf vorgewärmten Tellern anrichten , die Sauce darüber gießen.

BEILAGEN: Dazu passen feine Butternudeln, gedämpfte Tomaten.

Zutaten

500g	Seeteufel ohne Knochen in Medaillons geschnitte
	Öl (Olivenöl), zum Ausstreichen der Pfanne
3dl	Brühe, kräftige
1dl	Wein, weiß
1Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
50g	Käse (Roquefortkäse)
50ml	Kaffeesahne, 9% Fett oder normale Milch
2EL	Maismehl, zum Binden

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net