Rezept für Apfelkuchen mit Vanille - Soufflé - Guss
Mehl mit Salz, Nüssen, Zucker, Zitronenschale, Fett , Milch zum Teig kneten , diesen in einem Tiefkühlbeutel 1 Std. kühlen. Die Apfelviertel mehrfach tief einschneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine r,e Obstkuchenform mit 36 cm Durchmesser damit auskleiden , einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Die Äpfel mit der Wölbung nach oben hineinsetzen , auf der Mittelschiene bei 175°C 15 Min. backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit Salz , Zucker steif schlagen. Den Schmand mit den Eidottern, Vanillezucker , Zimt verrühren , den Eierschnee vorsichtig unterziehen. Die Schmand/Eiercreme über die Äpfel gießen , den Kuchen weitere 25 Min. backen.
Home
