HomeTomatensuppe mit Croûtons
Rezept für Tomatensuppe mit Croûtons
Tomaten blanchieren, enthäuten , in Würfel schneiden. Die Tomaten zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Topf geben , 5 Minuten dünsten. Dann nach , nach die Brühe angießen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , 30 Minuten kochen lassen.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Brot in kleine Würfel schneiden , im heißen Fett rösten; herausnehmen , anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die Basilikumblätter hacken. Die Suppe in Teller füllen , mit den gerösteten Brotwürfeln (Croûtons) , dem Basilikum bestreuen.
Sofort heiß servieren.
Zutaten
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 750g | Tomate(n) |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| 250g | Brot (altbackenes Toskana-Brot ohne Rinde) |
| Basilikum, einige Blätter | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer |
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