Schweinefilet in Champignon - Schnittlauchrahm

Rezept für Schweinefilet in Champignon - Schnittlauchrahm

Das Schweinefilet salzen , pfeffern, Fett erhitzen, Knoblauchzehen halbieren, im heißen Fett den Knoblauch, Rosmarin, Oregano braten, damit etwas Aroma abgegeben wird. Jetzt das Filet von allen Seiten braun anbraten, in Alufolie wickeln , bei 150° für 1 St,e in den Backofen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel, im Filetfett braten, die Sahne angießen, ca. 5 Min. schmoren lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Sauce geben, noch einmal nachwürzen. Das Filet in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten , mit etwas Champignonsauce übergießen. Mit Schnittlauch bestreuen , die restliche Sauce dazureichen. Uns schmecken dazu am besten Kroketten.

Zutaten

1	Schweinefilet
200g	Champignons
1Bund	Schnittlauch
1Becher	Sahne
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
1Zweig/e	Rosmarin
2Zehe/n	Knoblauch
	Oregano, frisch

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