Fenchelcremesuppe

Rezept für Fenchelcremesuppe

Fenchel putzen, waschen , in Streifen schneiden. Fenchelgrün beiseite legen. Knoblauch schälen, hacken. Knoblauch , 1/3 der Kräuter in Öl anbraten. Fenchel zufügen, salzen. 10 Minuten dünsten. Etwas Brühe angießen. Alles 20 Minuten kochen. Fenchel abgießen. Mit 300 ml Brühe, etwas Fenchelgrün , übrigen Kräutern pürieren. Aufkochen. Sahne , so viel Brühe zugeben, dass eine angenehme Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer , Zitrone würzen.

Zutaten

3Knolle/n	Fenchel
1Handvoll	Kräuter, gewaschen und grob zerkleinert
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl (Olivenöl)
½Liter	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
2TL	Zitronensaft

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