Hähnchen in Schokoladensauce

Rezept für Hähnchen in Schokoladensauce

Das Hähnchen in 8 Stücke teilen, waschen , trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen , leicht in Mehl wenden. Zwiebel , Knoblauch schälen , wie die Chilischoten in winzig-kleine Würfel schneiden. Butterfett in einem großen Bräter erhitzen , die Geflügelteile darin von allen Seiten goldbraun braten.

Die Hühnerteile herausnehmen , die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch , Chilischoten in das Bratfett geben. Kurz anbraten , mit Essig ablöschen. Die Hähnchenteile wieder in den Topf geben, mit Brühe aufgießen , zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren. Zum Ende der Garzeit den Grill vorheizen!

Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Die Mandeln fein reiben , mit den Gewürzen, dem Paniermehl , den Tomatenwürfeln vermischen. Die Schokolade fein reiben. Die Hähnchenteile auf einer feuerfesten Platte anrichten , unter dem vorgeheizten Grill in wenigen Minuten knusprig braten.

Währenddessen die Mandelmischung in den Bratfond rühren , einige Minuten köcheln lassen. Nach , nach unter weiterem Rühren die Schokolade in der Sauce schmelzen lassen. Hähnchenstücke mit der Schokoladensauce anrichten.

Zutaten

1	Hähnchen (ca.1,5kg)
	Salz
	Pfeffer
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
4	Chilischote(n)
3EL	Butterschmalz
1EL	Essig (Rotweinessig)
250ml	Hühnerbrühe
2	Tomate(n)
50g	Mandel(n), gerieben
1Msp.	Koriander
1Msp.	Nelke(n)
1EL	Semmelbrösel
60g	Schokolade, zartbitter

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