Auberginen - Pizza

Rezept für Auberginen - Pizza

Aubergine waschen, putzen, quer in Scheiben teilen. In heißem Öl portionsweise braten, auf Küchenpapier abtropfen. Hack in heißem Öl anbraten.

Einige Minzeblätter beiseite legen, übrige hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit der gehackten Minze unter das Hack rühren, würzen.
Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen.

Paprika vierteln, putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Schafskäse zerbröseln.
Pizza-Teig nach Packungsangabe zubereiten. R, ausrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Pizzabelag bestreichen. Hack, Auberginen , Paprika darauf verteilen. Mit Schafskäse bestreuen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Minzeblättern garnieren.

Zutaten

1	Aubergine(n) (200 g)
	Öl
150g	Hackfleisch vom Rind
4Zweig/e	Minze
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), gelb
100g	Schafskäse, mild
1Beutel	Backmischung, für Pizza-Teig (230 g)
½Dose/n	Tomate(n), gewürzt, für Pizza

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