Gefüllte Lammkeule

Rezept für Gefüllte Lammkeule

Ausgelöste Lammkeule mit Knoblauch spicken. Mit der Hälfte der Kräuter belegen, den restlichen Knoblauch dazugeben, salzen , pfeffern, zusammenrollen , binden.
Beidseitig im Olivenöl anbraten. Mit dem Wein aufgießen, in das auf 240°C vorgeheizte Backrohr, zugedeckt, schieben , 15 Minuten braten. Danach Hitze auf 160°C reduzieren , fertig garen.

Dazu passen Kartoffeln oder Reis, Blattspinat , gebratene Auberginen.

Zutaten

1Stück	Lamm ( eine Lammkeule), ausgelöst
1kl. Bund	Majoran
1kl. Bund	Rosmarin
1Knolle/n	Knoblauch
3	Lorbeerblätter
250ml	Wein, weiß, trocken
5EL	Öl (Olivenöl), zum Braten

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