Pfirsich - Quiche

Rezept für Pfirsich - Quiche

Mehl, Backpulver, Salz, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker, Butter , Nüsse verkneten. Zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt 30 Min. kühl stellen. Pfirsiche abtropfen lassen. Rest Eier, Rest Vanillezucker, Rest Zucker, Schmand , Vanillesoßenpulver verrühren. Pfirsiche in Spalten schneiden. Teig in Quicheform oder Springform füllen, mit der Gabel einstechen. Pfirsiche darauf verteilen, Schmand darüber gießen. Ca. 50 min. backen (E: 200 Grad, Gas: Stufe 3).

Rausnehmen , abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen , die Pfirsiche damit bestreichen. Quiche-Rand mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

175g	Mehl
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
150g	Zucker
5	Ei(er)
2Pck.	Vanillezucker
100g	Butter
50g	Haselnüsse, gemahlen
1700ml	Pfirsiche aus der Dose
200g	Schmand
2Pck.	Fertigmischung für Soßenpulver Vanillegeschmack
2EL	Aprikosenkonfitüre
2TL	Puderzucker

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