Bienenstich

ohne Pudding- oder Sahnefüllung!

Zubereitung des Hefeteigs: Alle Zutaten sollen zimmerwarm sein. Zutaten abwiegen. Das Mehl in eine Backschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Frische Hefe in die Mulde bröckeln, mit etwas Milch , Zucker verrühren. (Trockenhefe: nach Gebrauchsanweisung verwenden). Den Teig mit einem Küchentuch zugedeckt bei Zimmertemperatur zur doppelten Menge aufgehen lassen (ca. 15 Min. auf einer warmen Heizung!).

Restliche Milch, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz, Zitronenschale zugeben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei frischer Hefe den Teig nochmals etwas gehen lassen
Teig auf das Backblech geben.

Für den Belag: Alle Zutaten in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen lassen. Leicht abgekühlt auf den Teig streichen.

Backzeit: 20-25 Minuten
Temperatur: 200°, Gas 3

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
½Tasse/n	Milch
2EL	Zucker
2EL	Butter
1	Ei(er)
1Msp.	Salz
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
100g	Butter
150g	Mandel(n), in Stiften
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Sahne

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