Rezept für Kärntner Reindling
Mehl, Salz , Zucker mischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen , gemeinsam mit der flüssigen Butter zum Mehl geben, mit einem Kochlöffel kurz verrühren , mit den Händen solange kneten, bis der Teig geschmeidig , glatt ist, sich von Arbeitsfläche , Händen löst , Blasen wirft, zugedeckt an einem warmen Ort (super auch Backofen bei 50 Grad) 45 Min. gehen lassen, anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Den Teig mit dem Honig bestreichen, Rosinen , Nüsse gleichmäßig darauf verteilen , dick mit Zimtzucker bestreuen, dann wie einen Strudel zusammenrollen , in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform legen, nochmals zugedeckt 15 Min. gehen lassen , dann bei 200 Grad 45-50 min. backen.
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