Rumpsteaks mit Zwiebeln

Rezept für Rumpsteaks mit Zwiebeln

Rumpsteaks unter fließendem kalten Wasser gut abspülen , mit Küchenpapier trockentupfen. Das Fleisch etwas klopfen, dann mit etwas Pfeffer würzen (keinesfalls salzen, da dies dem Fleisch während des Bratens den Saft entzieht!).
Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden, mit Klarsichtfolie bedecken , beiseite stellen.

Öl in einer großen Pfanne gut erhitzen, die Rumpsteaks hineinlegen , bei starker Hitze ca. 1 Minuten auf jeder Seite anbraten, die Hitze reduzieren. Nun die Steaks nochmals von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie schön zart , medium sind.
Danach etwas salzen.

Fleisch herausnehmen, auf eine Platte legen, mit Alufolie bedecken. Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben, glasig braten, dann den Wein angießen, Tomatenmark , Instantbrühe zugeben, kurz aufwallen lassen.
Zwiebeln über die Rumpsteaks geben, ausdekorieren ,, je nach Geschmack, mit Pommes Frites oder Salzkartoffeln servieren.

Den Wein dazu reichen.
Unbedingt dazu einen gemischten Salat auftragen.

Zutaten

4	Rumpsteak(s) á 200 g
2große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
250ml	Wein (Spätlese oder Riesling), süß
etwas	Fett oder Pflanzencreme zum Anbraten
etwas	Pfeffer aus der Mühle
etwas	Salz aus der Mühle
1TL	Fleischbrühe oder Hühnerbrühe, Instant

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net