Piadina

Italienisches Fladenbrot

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz dazugeben , eine Mulde formen. In diese den gehackten Speck geben. Alles miteinander verkneten , nach , nach das lauwarme Wasser zugießen, bis der Teig glatt ist. Den Teig in etwa 10 gleiche Teile teilen , 0,5 cm dick ausrollen. Die Piadinen auf einer heißen Platte oder in einen Tiegel ohne Fettzusatz geben , beidseitig einige Minuten backen.

Die Piadina wird mit Käse (Frischkäse, Schnittkäse), Salami oder auch Schokolade gefüllt. Schmeckt am besten, wenn sie noch warm gegessen wird.

Zutaten

500g	Mehl
50g	Speck (grüner Speck)
1Pkt.	Backpulver
150g	Wasser (lauwarm)
	Salz

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