Spitzbuben

Linzeraugen

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Nach , nach die Zutaten einarbeiten, die Butter sollte rasch, kalt, in kleine Würfel eingearbeitet werden. Dein Teig in Folie einwickeln , etwa eine halbe St,e in den Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig messerückendick ausrollen , mit einen r,en Ausstecher, 5 cm Durchmesser, ausstechen. Jeweils die Hälfte der Scheiben mit einen Fingerhut drei Augen ausstechen.

Etwa 10-12 Min. bei 180° backen. Gleich darauf die glatten Seiten mit Marmelade bestreichen , mit einer Lochscheibe bedecken, dick mit Staubzucker bestäuben.

In gut schließender Dose aufbewahren.

Zutaten

600g	Mehl
220g	Puderzucker
2Pkt.	Vanillezucker
4	Ei(er), davon das Eigelb
400g	Butter
150g	Marmelade (Marillenmarmelade)
	Puderzucker, zum Bestreuen

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