Bauernbrotroulade mit Schinken, Käse und Weintrauben
Rezept für Bauernbrotroulade mit Schinken, Käse und Weintrauben
Gegangenen Brotteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten , zu einem Rechteck von 30x40 cm ausrollen. 1/3 des Käses aufstreuen, dabei am Rand 2 cm frei lassen. Kochschinken über den Käse legen, mit Weintrauben , der Hälfte des restlichen Käses bestreuen. Rohen Schinken auf den Käse legen , mit dem übrigem Käse bestreuen. Teigränder der kürzeren Seite auf die Füllung schlagen, Teig von der längeren Seite her aufrollen , an den Enden gut zusammendrücken. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Oberfläche acht mal 3 cm tief schräg einschneiden. Brot mit einem Tuch abdecken , nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis es sich sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 240°C vorheizen. Brotroulade backen, nach 5 Min. die Temperatur auf 200°C reduzieren , noch 45 Min. backen. Das Brot nach dem Backen sofort vom Backblech nehmen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kaltes Brot schneiden , nach Wunsch kurz im Backofen erwärmen.
Zutaten
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