Rezept für Sommergratin
Die Beeren waschen, wenn nötig rüsten , klein schneiden. Sorgfältig mit dem Grand Marnier , dem Puderzucker mischen , mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Vanillecrème nach Anleitung zubereiten, jedoch nur mit 4 dl Milch. Die Eiweiß steif schlagen (Schnittprobe) , sorgfältig unter die noch heiße Crème ziehen. Die Beerenmischung in eine ausgebutterte Gratinform oder 4 feuerfeste Portionenförmchen geben , die Crème darüber verteilen. Mit etwas Puderzucker bestreuen , in der Mitte des auf 250 C vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen, bis sich kleine, braune Flecken bilden.
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