Scordosupa
Enthäuteten, feingeschnittenen Knoblauch, Thymian, die Lorbeerblätter , die Pfefferkörner in einen Suppentopf geben, mit der Gemüsebrühe , 1/2 L Wasser aufgießen , zum Kochen bringen. Etwa 20 Min. kochen lassen. Durch ein feines Sieb abgießen , die Brühe zurück in den Suppentopf geben. Den Käse hineinkrümeln. Den Joghurt mit einem Schöpflöffel heißer Suppe , dem Mehl glattrühren. Dann das Ganze in die Suppe rühren , bei kleiner Hitze unter ständigem Umrühren etwa 10 Min. weiter köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen. Die Eier schaumig schlagen, langsam 2 Schöpflöffel heiße Suppe zugeben. Die Eier in die Suppe einrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit klein gezupften Rucolablättern oder Kresse garnieren. Dazu knuspriges Weißbrot oder Fladenbrot reichen.
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