Tomatensuppe

Rezept für Tomatensuppe

Frühlingszwiebeln , Möhren kleinschneiden. Zwiebeln würfeln. Diese Gemüsesorten in der Butter andünsten. Tomaten mit Schale kleinschneiden , dazugeben. Kurz weiterdünsten. Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben, die Brühe dazugießen, aufkochen lassen , etwa 20 Min. köcheln lassen. Absieben , das Gemüse im Sieb drücken, die Tomaten geben noch ordentlich Saft ab. Die Suppe mit der Schlagsahne verrühren , würzen.
Wer es mag, kann dieser Suppe einen südländischen Hauch mit Kräutern wie Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano etc. verleihen.

Außerdem kann die Suppe auch ohne Sahne auskommen, so kann man Fett einsparen.

Zutaten

1kg	Tomate(n), mit Geschmack
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
4EL	Butter
1EL	Mehl
1 ½Liter	Fleischbrühe
125ml	Sahne
	Salz und Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen
etwas	Zucker

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