Gebratener Sellerie

Rezept für Gebratener Sellerie

Sellerie schälen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zitronensaft , Salz ins Wasser geben , den Sellerie ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abschrecken , abtropfen lassen. Eigelb , Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Den Sellerie in die Eisahne tauchen, in Parmesan wälzen , in reichlich Fett goldgelb braten. Auf Küchentuch abtropfen lassen.

Zutaten

1kleine	Sellerie - Knolle
	Salz
½	Zitrone(n),nur den Saft davon
2	Ei(er), davon das Eigelb
etwas	Sahne
	Pfeffer
	Muskat
200g	Parmesan, gerieben
	Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten

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