Leberknödelsuppe

Rezept für Leberknödelsuppe

Brötchen in kleine Stücke schneiden , in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, in eine Schüssel geben , mit der Milch übergießen. Eier über die Brötchen schlagen. Zwiebel sehr fein hacken. Die Leber, die Petersilie, den gerebelten Majoran, die Zitronenschale, die Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer , Semmelbrösel zugeben. Alles zu einem Teig verkneten , 12 Klöße formen. Knödel in Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Min. gar ziehen lassen. In die heiße Bouillon geben.

Zutaten

2	Brötchen altbacken
⅛Liter	Milch lauwarm
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
400g	Leber vom Rind
1EL	Petersilie gehackt
1Prise	Majoran getrocknet
½TL	Zitrone(n) (Schale), abgerieben
1TL	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarz
1EL	Semmelbrösel
¾Liter	Brühe

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