Croissants

Rezept für Croissants

Mehl, Hefe, Milch, 50g Margarine , Jodsalz in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes in 3-5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. 200g Margarine mit 50g Mehl verkneten , auf Pergamentpapier zu einer Platte von 15x18 cm ausstreichen. Hefeteig , Fettplatte am besten über Nacht im Kühlschrank lagern, dann weiterverarbeiten.

Den gut gekühlten Teig mit der Fettplatte verkneten , zu einer Platte von 50x50 cm ausrollen, halbieren , 16 lange Dreiecke ausschneiden. Zur Spitze hin aufrollen, zu Hörnchen formen, nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 20-25 Min. backen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe, zerbröckelt
250ml	Milch, lauwarme
50g	Margarine
1	Ei(er)
1TL	Jodsalz
50g	Mehl
200g	Margarine

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