Scholle Cordon bleu

Der Klassiker schmeckt auch mit Fisch!

Fischfilets abspülen , trocken tupfen. Schinken , Käse in Größe der Fischfilets in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Filets mit Schinken , Käse belegen, die andere Hälfte vom Filet darüber klappen , mit Zahnstochern feststecken. Dann salzen , pfeffern. Die Filets r,herum zuerst in Mehl, dann in verschlagenem Ei , zuletzt in den Semmelbröseln wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa drei Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf Tellern anrichten , mit Zitronenscheiben , Petersilie garniert servieren.

Dazu schmeckt ein leichter Kartoffelsalat oder auch Petersilienkartoffeln mit grünem Salat am besten.

Zutaten

600g	Fischfilet (Scholle)
100g	Schinken, gekochter
100g	Käse (Emmentaler), in Scheiben geschnittener
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
1	Ei(er), verschlagenes
4EL	Semmelbrösel
	Öl zum Braten
1	Zitrone(n), unbehandelte, in Spalten geschnittene
	Petersilie

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