Folienfisch mit Gnocchi

So schmeckt der Sommer!

Falls Tiefkühlfisch, Fisch vorher antauen lassen. Backofen auf ca. 180 ° Umluft vorheizen.

Aubergine, Tomaten, Fenchel, Mozzarella , Frühlingszwiebel waschen , in mitteldicke Scheiben schneiden. Zitrone schälen , auch in Scheiben oder Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch durchpressen. Die Aubergine salzen , anbraten, Knoblauch hinzufügen. Beides nur kurz anbraten , auf die Seite stellen. Alufolien je nach Größe des Fisches zuschneiden , zuerst die Aubergine darauf verteilen. Dann jeweils den Fisch darauf legen. Salzen, pfeffern. Jetzt etwas Creme fraiche , Sriracha (je nach gewünschter Schärfe) darauf verteilen. Zitronen- , Tomatenscheiben oben aufschichten. Mit Kräutern würzen bzw. frische Kräuter dazwischen legen. Jetzt noch den Fenchel ringsum verteilen , den Mozzarella auflegen. Folie in Art einer Tasche verschließen , auf ein Backblech legen. Ca. 20-30 Minuten backen.

Kurz vor Schluss noch die Gnocchi kochen. Folien direkt auf den Tellern auflegen, Folie öffnen , Gnocchi darin r,um verteilen.

Dazu passt auch Reis oder Baguette.

Zutaten

4Port.	Fischfilet, z. B. Kabeljau, Seelachs
1	Aubergine(n)
2	Tomate(n), mittelgroß
2	Fenchel, je nach Größe
1	Zitrone(n), unbehandelt, in Scheiben bzw. filetiert
1Becher	Crème fraîche
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Kugel/n	Mozzarella
	Kräuter (frisch oder getrocknet z. B. Kräuter der Provence)
	Chilisauce (thailändische Sriracha , sehr scharf, aus dem Asialaden)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
2Pck.	Gnocchi
	Öl zum Anbraten

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