Cocktailsauce

Cocktailsauce zu Scampis, Fischgerichten Fondue etc.

Ei, Senf, Essig, Zucker, Salz, Currypulver, Cognac oder Whiskey in einer Schüssel schaumig rühren. Während des Rührens wird das Tomatenmark hinzugegeben , anschließend soviel Öl bis die Sauce steif wird. (etwa 200-250ml.)
Die Sauce sollte eine orange bis rosa Farbe haben, , schmeckt am besten wenn sie noch eine Weile im Kühlschrank steht.

Zutaten

1	Ei(er)
1EL	Senf, mittelscharfer
3EL	Essig (Branntweinessig)
2TL	Zucker
1TL	Salz
1Msp.	Curry
1EL	Cognac oder Whiskey
2EL	Tomatenmark
200ml	Öl

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