Kürbis - Bier - Suppe

Rezept für Kürbis - Bier - Suppe

Schalotten fein würfeln , im heißen Fett schnell anschwitzen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis zugeben, mit Essig ablöschen, mit Brühe aufgießen , weich kochen. Das Ganze passieren, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Mit dem Bier auffüllen, nochmals erhitzen, die Sahne schlagen , unterheben. Mit Kresse bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

2	Schalotte(n)
30g	Butterschmalz
400g	Kürbisfleisch
2EL	Essig (Weißweinessig)
1Liter	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
etwas	Zucker
1Flasche	Bier (Pils)
125ml	Schlagsahne
	Kresse

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