Rezept für Karamellpudding
Den Zucker unter Rühren goldbraun rösten, mit 3 Esslöffel heißem Wasser ablöschen , unter Rühren 1/4 Liter heiße Milch aufgießen. Stärkemehl , Eigelb mit der restlichen kalten Milch glatt rühren, zugießen , einmal aufkochen lassen. Den steifen Eischnee unterziehen.
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