Spinatnudeln mit Spinat

Rezept für Spinatnudeln mit Spinat

Spinat putzen , in Salzwasser blanchieren. Herausnehmen , in demselben Wasser die Nudeln kochen. Die Sahne mit der Knoblauchzehe erhitzen, vom Feuer nehmen, den Knoblauch herausnehmen (oder nach Belieben hineinpressen), mit dem Eigelb binden , mit Muskat, Salz , Pfeffer würzen. Mit den Nudeln , dem Spinat vermischen.

Zutaten

350g	Spinat
250g	Nudeln (Spinatnudeln)
100ml	Sahne
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Zehe/n	Knoblauch
	Muskat
	Salz
	Pfeffer, weiß

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