Schokoladen - Sahne - Torte

Rezept für Schokoladen - Sahne - Torte

Die Eier trennen. Eigelb, 2-3 EL warmes Wasser, 2/3 des Zuckers , den Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach , nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl, Speisestärke , Backpulver vermischen, darüber sieben , locker unterheben (nicht rühren).
Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Teig gleichmäßig einfüllen , bei 175-200°C ca. 20-30 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen , im oberen Drittel durchschneiden.
Die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad cremig rühren , über den dünneren der beiden Böden gießen. Auskühlen lassen, dann den Boden in 12 Tortenstücke schneiden , kalt stellen.
Die Sahne kurz schlagen, Puderzucker, Vanillezucker , Sahnesteif mischen , dann einstreuen, dann die Sahne sehr steif schlagen. 3 EL davon in einen Spritzbeutel füllen, den Rest mit dem Kakao vermischen. 2/3 davon auf den dicken Tortenboden streichen, anschließend die 12 Tortenstücke darauf legen , leicht andrücken.
Mit der restliche Sahne den Tortenrand verkleiden , mit Kakao bestreuen. Die Oberfläche der Torte am Rand mit dem Spritzbeutel verzieren , in die Mitte Schokoladenspäne häufen.

Zutaten

2	Ei(er)
	Wasser, warm
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
75g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
100g	Schokolade
20g	Kokosfett
750ml	Sahne
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillinzucker
2Pck.	Sahnesteif
30g	Kakaopulver
	Kakaopulver und Schokoladenraspeln, zum Verzieren

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