Honigglacierter Lachs

goldbraun aus dem Backofen

Lachsscheiben waschen , trocken tupfen. Bei Schmetterlingssteaks mit der Haut nach unten aufklappen , auf ein Backblech oder Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Den Honig auf dem Fisch verteilen, das macht sich am besten direkt aus einer Flasche (zum Rausdrücken). Pfeffern , salzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 - bis 25 Minuten backen, ist der Fisch nach 20 Minuten noch nicht goldbraun, die Temperatur kurz erhöhen. Der Honig sollte karamellisiert , leicht gebräunt sein.

Mit einer Zitronen- oder Limetten Mayonnaise, einer Honig- Senf- Sauce oder einem Meerrettich- Creme fraiche- Dip servieren, am besten zu selbstgemachtem Kartoffelpüree , einem frischen grünen Salat. Lässt sich hervorragend vorbereiten.

Zutaten

4Port.	Lachsfilet, frische mit Haut, z.B. als Schmetterling geschnitten
2EL	Honig
etwas	Zitronensaft, oder Limettensaft
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Salz

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