Gulasch

ungarisches Pörkölt

Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , fein würfeln. Tomaten waschen, häuten , klein schneiden. Die gelbe Paprikaschote putzen , ebenfalls fein würfeln.

Jetzt das Fleisch portionsweise kräftig in etwas heißem Öl anbraten, damit sich die Poren schließen , der gute Saft dort bleibt, wo er hingehört - im Fleisch. Zwiebeln, Tomaten , die fein gewürfelte Paprikaschote zugeben , kurz mit dem Fleisch schmoren lassen (umrühren dabei nicht vergessen). Mit Paprikapulver (wer es scharf mag, darf auch etwas edelscharfes Paprikapulver verwenden), Salz , Pfeffer würzen. Mit Wasser nach Bedarf aufgießen (es sollte alles gut bedeckt sein). Deckel auflegen , knapp 3 St,en leise vor sich hin köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich , aus dem Sud eine leicht sämige Sauce geworden ist.

Dazu passen selbst gemachte Nockerln, Klöße , natürlich Spiralnudeln.

Tipp: Anstelle von Salz , Pfeffer verwende ich immer Gulyáskrém (findet man unter dem Namen über eine Suchmaschine im Internet oder am besten aus dem Ungarnurlaub mitbringen).

Zutaten

600g	Gulasch (Rind)
4	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Tomate(n), gehäutet, gewürfelt
1	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe,gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
n. B.	Wasser
etwas	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net