Johannisbeersirup

Ribiselsirup, reicht für 5 Flaschen à 0,5 Liter

Die Beeren zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben , mit z. B. einem Kartoffelstampfer zerquetschen, einige St,en im Kühlschrank stehen lassen. Danach einmal aufkochen lassen , durch ein grobes Sieb gießen, gut abtropfen lassen aber nicht ausdrücken.

Den Saft durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen , mit Wasser auf 1,8 Liter ergänzen. Zurück in den Topf gießen, den Zucker dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen , 1 Minute sprudelnd kochen lassen.

In sterilisierte ½-Liter Flaschen füllen , kühl , dunkel lagern. Die einmal geöffneten Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Mit Wasser aufgegossen ein erfrischender Durstlöscher, Kann auch mit Weißwein oder Prosecco aufgegossen werden.

Zutaten

2kg	Johannisbeeren, rote oder weiße, entstielt gewogen
600ml	Wasser
1 ½kg	Zucker

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